Kesällä tapauksia ruokamyrkytyksen kaksinkertainen.
E-coli voi otsikoihin, mutta kampylobakteeri aiheuttaa eniten tapauksia elintarvikeperäisten sairauden Euroopassa vuosittain.
Puhumme suuhygienisti siitä, miten välttää saada ruokamyrkytyksen tänä kesänä ja ovat yksinkertaisia vinkkejä siitä mitä voit tehdä pysyä terveenä ja bugeista.
Joka kesä tapauksissa ruokamyrkytyksen liidellä.
Vaikka monet näistä yksinkertaisesti johtavat ilkeä mutta lyhytaikainen sairaus, toiset voivat olla hyvin vakavat.
Miljoona ruokamyrkytysten vuosi - 20000 ihmistä tarvitsee sairaalahoitoa.
"Elintarvikeperäinen sairauksia ei voi olla vain haittaa, ne voivat olla vakavia, sanoo Bob Martin, elintarviketurvallisuuden asiantuntija ja mikrobiologi Food Standards Agency.
"Kesällä, johon liittyy paljon ulkona ruoanlaitto ja syöminen, tapaus kaksinkertaistuvat," hän sanoo.
Onneksi useimmat ongelmat voidaan välttää, ja hieman suunnittelua.
Ennaltaehkäisyä sinulle ja perheellesi solmimasta elintarvikeperäinen sairauksista on pitkälti omassa valvonnassa. Tärkeintä ei ole tinkiä käsiteltäessä elintarvikehygieniaa, "lisää Bob Martin.
Oireet varoa ovat ripuli, oksentelu ja vatsakrampit. Sinun tulisi aina kääntymään lääkärin puoleen tapauksessa ruokamyrkytys, joka kestää yli 24 tuntia.
Tiedä bugeja
Salmonella: liittyy kypsentämätöntä ruokaa kuten raakoja munia, lihaa, siipikarjaa ja pastöroimaton maito.
Salmonella voi aiheuttaa useita sairauden suuren tapahtumia - kuten häitä, jossa ruokia kuten mousse ja majoneesi voivat sisältää puoliraakoina tai raakoja kananmunia.
E-coli 0157: tyypillisesti raaka ja kypsennetty liha ristikontaminaatio. Se on sidoksissa iso puhkeamisen tiloista, joissa raaka ja kypsennetty liha käsitellään.
Listeria: liittyy jäähdytetty, ready-to-syödä elintarvikkeita - kuten valmiiksi pakatut voileipiä, keitettyjä leikkeleitä, pehmeät juustot ja pateet. Se on erityinen huolenaihe haavoittuvia: nuoret, vanhat ja raskaana oleville naisille.
Kampylobakteeri: tämä on suurin ruokamyrkytyksen aiheuttaja Euroopassa, jolloin noin kolmannes elintarvikeperäinen sairauksia - vaikka monet ihmiset eivät ole tietoisia siitä.
Kampylobakterioosi - sairaus - johtuu raaka kana, minkä vuoksi se on niin tärkeää varmistaa, kana on kypsää perusteellisesti.
"Kana on epäsäännöllinen muoto, joitakin paksuja meheviä osia ja muita ohuita, minkä vuoksi se on vaikeampi kokki perusteellisesti, sanoo Bob Martin.
"Sinun täytyy varmistaa ei ole pinkness eikä verta tai mehuja jäljellä", hän sanoo.
Keittiö siisteys
Vältä ristikontaminaatiota pesemällä leikkuulaudat.
Älä käsittele raakaa lihaa ja valitse muiden elintarvikkeiden, kuten salaattia.
Voit välttää ristikontaminaatio pesemällä kädet, astiat, leikkuulaudat ja työtasot.
Kuumalla saippuavedellä yleensä riittää, mutta voit käyttää desinfiointiainetta, jos haluat.
Samoin, sienet ja astiapyyhkeet tulee pestä säännöllisesti.
Käyttöpäivä
Kiinnitä huomiota käyttöpäivä päivämäärät, koska ne ovat siellä syystä.
Käytä-by-päivät on saatettu elintarvikkeiden valmistajat päivämäärää sinun ei pitäisi mennä pidemmälle, koska elintarvikkeiden turvallisuutta.
Parasta ennen tarkoittaa, että vaikka ruoka ei välttämättä ole vaarallista tai sopimatonta syödä jälkeen, se ei ole parhaimmillaan.
Tarvitset myös noudattaa kaikkia ohjeita elintarvikkeiden kulutuksesta, kun pakkaus on avattu.
Jääkaappi hallinta
Pidä silmällä mitä teidän jääkaapissa.
Pidä silmällä mitä teidän jääkaappi, ja älä anna asioita roikkua pitkään sen jälkeen, kun niiden käyttö päivämäärät takaisin hyllyille.
Kala, raaka ja kypsennetty liha olisi myös pidettävä erillään: paikka raaka liha kannellisessa astiassa, tai astia peitetään kelmulla, pohjassa hyllyllä - niin ei mehut voi tippua muiden elintarvikkeiden.
Ihanteellinen lämpötila jääkaapin on alle 5 ° C.
Bugs ulkomailla
"Ehkä olla varovaisempi ulkomailla, missä ruoanvalmistukseen saa tapahtua valvotuissa ympäristöissä", sanoo Bob Martin.
"Sinun pitäisi ottaa neuvoja paikalliset olosuhteet teidän matkanjärjestäjä. Jos et ei kannata nauttia vettä vaan käytä pullotettua vettä, sinun pitäisi tehdä niin kaikki muut asiat käytät hanavettä, kuten hampaiden harjauksen ja pesun hedelmät ja vihannekset, "hän sanoo.
"Kun matkustat paikoissa kuten Intia, vanha sanonta kuluttaa vain, mikä on keitetty, keitetyt kuorettomat on luultavasti hyviä neuvoja", hän sanoo.
Festivaalit ja tivolit
Varmista ruokaa on kuuma ja ne on perusteellisesti kypsennetty festivaaleilla.
Ihmiset ovat usein varovaisia ruokaa mobiili Torit tivolit ja kesän festivaaleja, mutta vähän järkeä he yleensä kunnossa.
"Environmental Health tiedotetaan suuri, ennalta suunnitellut tapahtumat, jotka tarvitsevat lisenssin valtuusto," sanoo David Lock, politiikan upseeri koordinaattorit Regulatory Services (LACORS).
"Ne yleensä yhteyttä kauppiaat ja kodin viranomaisen tarkastaja tarvittaessa ennen tapahtumaa.
"Jos mahdollista ympäristöterveyden myös mennä ympäri ja katsoa ruokakojuja tapahtumassa. Liikkuvaa, kertaluonteinen, matkapuhelin kauppiaat ovat vaikeampi valvoa, mutta silti he saavat tarkastettu liian ", hän sanoo.
Jos olet epäilyttäviä ollenkaan, etsiä tiettyjä keskeisiä merkkejä.
Varmista ruokaa on kuuma ja on perusteellisesti kypsennetty. Älä syö osittain kypsennetty liha, erityisesti asioita, kuten hampurilaiset ja makkarat.
Katso käyttäytyminen elintarvikkeita käsitteleviä.
Herkkää raakaa lihaa ja muita elintarvikkeita, kuten salaattia, on erityisen huono, koska se kestää vain pienen määrän haitallisia bakteereita siirretään valmis-syödä elintarvikkeita aiheuttaa ongelmia.
| Grilli vinkkejä |
|---|
| Kypsennä kun hiili on punainen jauhemainen harmaa pinta. |
| Kana, sianliha, kebab, makkarat ja hampurilaiset on tulikuuma ja perusteellisesti kypsennetty. |
| Älä lisää kastike tai marinadi kypsennetty ruoka, jos se on jo käytetty raakaa lihaa. |
| Varmista uudelleenlämmitetty ruoka on vilkas kuuma. |
| Lihaa voidaan kypsentää uunissa ensin ja viimeisteli pois grilli. |
Lisätietoja osoitteesta:
Food Standards Agency verkkosivuilla: Syö hyvin, hyvin